Eine gut geplante vegane Ernährung kann Ihnen alle wichtigen Mineralien liefern, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen. In diesem Abschnitt werden wir einige wichtige Mineralstoffe erkunden, die für Veganer besonders wichtig sind und täglich in ihre Mahlzeiten aufgenommen werden sollten.

Kalzium

Kalzium ist entscheidend für starke Knochen und Zähne sowie für die richtige Muskelfunktion und Nervenübertragung. Veganer können ihren täglichen Kalziumbedarf durch Quellen wie angereicherte Pflanzendrinks, Tofu, Grünkohl und Mandeln decken.

Eisen

Eisen ist essenziell für die Produktion von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im ganzen Körper. Veganer können ihren Eisenbedarf durch den Verzehr von Lebensmitteln wie Bohnen, Linsen, angereicherten Getreideprodukten und Spinat decken.

Zink

Zink ist ein wichtiger Mineralstoff, der ein gesundes Immunsystem, die Wundheilung und den Stoffwechsel unterstützt. Vegane Zinkquellen umfassen Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und angereicherte Getreideprodukte.

Jod

Jod spielt eine Schlüsselrolle bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen und unterstützt die Gehirnfunktion. Veganer können Jod aus jodiertem Salz, Meeresalgen und angereicherten pflanzlichen Milchprodukten beziehen.

Kupfer

Kupfer hilft Ihrem Körper, Eisen zu nutzen und unterstützt Ihr Immunsystem und Nervensystem. Veganer können leicht kupferreiche Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte konsumieren.

Selen

Selen ist ein essenzielles Spurenelement, das ein gesundes Immunsystem und die Schilddrüsenfunktion unterstützt. Veganer finden Selen in Paranüssen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Samen.

Magnesium

Magnesium ist ein essenzieller Mineralstoff für die Gesundheit der Muskeln, Nerven und des Herz-Kreislauf-Systems. Veganer können Magnesium aus Lebensmitteln wie Nüssen, Samen, Blattgemüsen, Avocados und Bananen beziehen.

Kalium

Kalium hilft, einen gesunden Blutdruck zu erhalten und unterstützt die Muskelfunktion. Kaliumreiche vegane Quellen umfassen Süßkartoffeln, Spinat, Orangen und Avocados.